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Venerdì 14 febbraio è stata inaugurata la Casa Caveau del Vino Santo...un appuntamento sorprendente, che ha portato gli ospiti a ritroso nel tempo alla scoperta di profumi e sapori unici e luoghi affascinanti, dove nasce una delle più importanti eccellenze del Trentino; un ritorno alle origini, un incontro con il gusto, una serata piena di magia.
Un binomio che nasce dall’incontro tra gli Chef del Comano Cattoni Holiday e i Vignaioli del Vino Santo, due realtà trentine differenti ma accomunati dalla stessa passione: il mangiare ed il bere di qualità. Dalla selezione delle materie prime al rapporto con i produttori, dall’allestimento del locale alla cura nelle preparazioni, l’obiettivo é sempre lo stesso: far sentire a casa ed allo stesso tempo incuriosire e stuzzicare con proposte nuove e alternative... un evento a cui era impossibile mancare!
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La ricchezza della cucina degli avanzi...ma lo sapevate che i Trentini sono sempre stati attenti ad evitare gli sprechi alimentari???
In una poverissima società contadina, attentissima a far quadrare risorse e bisogni, a combattere la paura della fame (più incombente della fame stessa) molte erano le strategie di recupero e riutilizzo degli avanzi.
È una tradizione antica, quella degli strangolapreti alla trentina, che risale all’epoca del Concilio di Trento. Secoli dopo, gli strangolapreti sono ancora in auge sulle tavole della regione: un’icona di gusto, realizzata un tempo con quanto a disposizione in cucina, diventata ora un primo prelibato. Come tutte le ricette della tradizione ha più di una versione, ma c’è sempre alla base la bella idea del recupero del pane indurito, come per la ricetta dei canederli, e della semplicità d’esecuzione.
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Chi conosce il Comano Cattoni Holiday, conosce la nostra destinazione...ma quanti cartelli. Qua e là ci sono anche dei segni rossi e bianchi o degli ometti di pietra… che informazioni ci danno? Cosa ci stanno dicendo?

Il sentiero, questa umile e per certi versi dimenticata traccia sul terreno che per secoli è stata sinonimo di mobilità sulla terraferma, rete indispensabile per la vita di una civiltà che ci è alle spalle. All’escursionista, moderno fruitore dei sentieri, sono idealmente affidate la memoria storica e la conservazione di un inestimabile patrimonio culturale.
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PIÙ CIBO, MENO FOOD!

Un piatto elegante ed equilibrato, che abbina alla genuinità e territorialità dell' #orzotto bio del Bleggio la dolcezza della barbabietola e la freschezza dello yogurt...con le perle di trota, un tocco insolito che stupisce i puristi ma accontenta il palato!
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La nostra regola d'oro...se la NEVE non viene da noi, noi andiamo a cercarla!!!
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RICORDANDO NATALE... Noi #cacciatoridisapori abbiamo festeggiato insieme la notte della Vigilia di Natale con un menù studiato ad hoc per l’occasione, tutto da gustare...Chef Maurizio e il suo staff hanno deliziato i nostri sensi con una cucina raffinata e ricca di specialità! Superba!
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Noi #cacciatoridisapori abbiamo festeggiato insieme la notte della Vigilia di Natale con un menù studiato ad hoc per l’occasione, tutto da gustare...Chef Maurizio e il suo staff hanno deliziato i nostri sensi con una cucina raffinata e ricca di specialità! Superba!
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...semplicemente #buonnatale 2019! 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😘😘😘😘😘😘😘 .
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Una buona cena è ed è sempre stata una straordinaria opportunità artistica.
(Frank Lloyd Wright)

Per noi #cacciatoriditradizioni... inaugura la stagione invernale del Comano Cattoni Holiday la cena degustazione del 6 dicembre che ha visto protagonisti i vini dell’Azienda Agricola Giovanni Poli di Santa Massenza.

L’appuntamento gustativo “La cena del Mastro Distillatore” ha proposto le creazioni dei nostri Chef, i piatti che tradizionalmente venivano consumati dal mastro distillatore rivisitati in chiave moderna, abbinate ad alcune delle eccellenze della Valle de Laghi. .
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Trasformare un semplice pasto in un'esperienza unica per il palato?

La cena

Noi #cacciatoriditradizioni...la vendemmia medievale ispirata dal Ciclo dei Mesi!

È tornata la vendemmia a Cantina Pisoni e il Comano Cattoni Holiday non può mancare il tradizionale appuntamento che ha reso unica questa zona del Trentino.
I grappoli sono maturi, i vigneti cominciano a colorarsi e l’autunno si avvicina: a Pergolese è il momento migliore per festeggiare e iniziare la vendemmia. La storia della vite, dell’uva e del vino da sempre si intrecciano con questa antica comunità e anche quest’anno la Cantina Pisoni ha celebrato il rito contadino della vendemmia. Anche quest’anno le ospiti si sono cimentate nella pigiatura tradizionale, a piedi nudi, per rivivere un simbolismo arcaico della vendemmia fatto di fatica ma anche di grandi soddisfazioni
Ovviamente il tutto si è concluso con l’immancabile

Le prime immagini del nostro autunno...sta arrivando!!!
Però durante questo periodo c’è ancora molto da fare e da vedere, tra escursioni, gite in bicicletta e attività culturali.

E l'autunno, in natura, è anche il periodo della raccolta e del rientro del bestiame dall’alpeggio. I contadini vedono i frutti del duro lavoro svolto. In Trentino è ancora forte il legame con la terra e le tradizioni e non è un caso che a partire da settembre e fino a novembre in molte località e zone si svolgano feste, sagre, mercati dedicati all’uva, ai vini, alle castagne, alle mele e alla transumanza.
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