Gli APPUNTAMENTI IMPERDIBILI CON IL gusto in Trentino...la cultura di una noce antica, quella del bleggio, negli antichi vòlti di cavrasto!
La Festa della Noce si tiene a Cavrasto sabato 5 e domenica 6 novembre e per le vie di questo piccolo borgo contadino del Bleggio, i vòlti delle antiche case contadine vengono trasformati in piccole botteghe per tutti i prodotti del territorio. Tutto il paese si trasforma in una grande comunità enogastronomica, dove degustare la noce del Bleggio, al naturale o trasformata in profumate torte, pagnotte fragranti, robusto liquore nocino e il raro salame alle noci.
Prodotto d'eccellenza del Bleggio e, oggi, Presidio Sloow Food, le noci sono coltivate sull'altipiano fin dal 1500 e si distinguono per il gusto gradevole, speziato, il guscio sottile, facile da rompere, per le dimensioni ridotte e soprattutto per l'insolita forma allungata dalla profonda solcatura. Raccolte dalla metà di settembre, ancora rigorosamente a mano, coltivate e preparate all'essicazione con cura maniacale da parte dei contadini, hanno ottenenuto il giusto riconoscimento come Presidio Slow Food.
La Festa della Noce è rivolta principalmente all'esaltazione di questo prodotto d'eccellenza unico, alla sua secolare tradizione e alla sua cultura e lo fa con un ricco programma, all'insegna del buon cibo, musica, convegni e incontri pubblici a cura della Confraternita della Noce.